Johanna Sederl

Brot & Gebäck selber backen

Alltagstaugliche Rezepte aus Vollkorn. Mit Sauerteig, Nüssen, Gewürzen & Kräutern.

Immer mehr Menschen möchten ihr Brot und Gebäck selber zuhause backen. Warum? Es ist billiger und sie wissen, was drinnen ist, wenn sie es selbst zubereiten. Viele von ihnen vertragen keine Hefe und keinen Weizen und müssen zu teuren Alternativen greifen, um sich wieder wohl zu fühlen. Brot und Gebäck aus Dinkel, Kamut, Roggen und anderen Getreidesorten sind die Alternativen. Sauerteig, Natron, Weinsteinbackpulver und Backferment als Triebmittel sind zudem ein guter Ersatz für Hefe.

Johanna Sederl hat durch ihre langjährige Praxis viele neue Rezepte rund um Brot und Gebäck kreiert. Ihren Schwerpunkt legt sie auf Rezepte aus verschiedensten Getreidearten, die weizenfrei, aber auch teilweise gluten- und hefefrei sind.

Aus dem Inhalt:

Kleine Getreidekunde: Warum Vollkornprodukte verwenden?

Praktische Tipps zum Brot & Gebäck zubereiten

Sauerteig: Schritt für Schritt Anleitung mit Fotos

Alle Rezepte vegan oder vegetarisch

Einfach – preiswert – abwechslungsreich