Das Gärkörbchen im länglichen Format ist ideal zum Gehenlassen des Brotteiges. Es stabilisiert den Brotteig beim Aufgehen und schützt diesen vor Austrocknung. Als Material wird das natürliche Peddigrohr verwendet, das auch von Profibäckern oft genutzt wird. Die Form des Korbes gibt dem Brot das charakteristische Rillenmuster.

Damit der Teig sich leicht aus dem Korb lösen lässt, sollte dieser zuvor gut eingemehlt werden.

Das kleine Gärkörbchen im Detail:

• 28 x 13 cm
• Höhe: 8 cm
• für Brote von 700 g bis 1.500 g

Das große Gärkörbchen im Detail:

• 40,5 x 15 cm
• Höhe: 6,5 cm
• für Brote von 1.500 g bis 2.500 g